差不多500年前,随着西班牙人踏上这片土地,征服带来了一系列的影响。除西班牙的烹饪技巧和风俗以外,17世纪期间,来自阿拉伯和非洲的奴隶也给秘鲁带来了阿拉伯和非洲菜肴。秘鲁甜甜圈Picarones便是非裔劳工们创造的平民美食之一,以甘薯、南瓜碎料和面,油炸后配上甘蔗糖浆或者蜂蜜食用风味更佳。你可以在街头邂逅这种小吃。